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GLUTEN: MYTHES ET RÉALITÉS AVEC ROLAND FEUILLAS

07. 02 . 2020

En partenariat avec la Maison de la Laïcité de Charleroi, le Hub créatif Charleroi Métropole et la Ville de Charleroi, LABORAT07RE vous propose une conférence sur le gluten avec Roland Feuillas des Maîtres de mon Moulin. 

En quelques années, il est venu se glisser au centre d'attention de la scène alimentaire. Avant de le bannir de nos tables,  levons le voile sur celui qui est devenu l'ennemi à la mode !

Un condensé d'approximations, une couverture superficielle d'une problématique complexe. Voilà qui est venu étayer nos craintes, éloignant ainsi de nos tables des produits emblématiques comme le Pain.

Mettons un terme à la phobie du gluten en apprenant à mieux nous nourrir, en évitant le développement de fausses solutions alimentaires ou l'entretien de peurs inutiles. 

PRIX:

7,00€ - 5,00€ pour les moins de 30 ans et les sans emplois

LIEU: 

Maison de la Laïcité de Charleroi

Rue de France 31

6000 Charleroi

 

DATE:

Vendredi 07 février 2020

De 19h00 à 20h30

ROLAND FEUILLAS

Au début des années 2000, Roland Feuillas quitte une carrière de chef d'entreprise. l'opportunité de mettre en exploitation le moulin seigneurial de Cucugnan, dans les Hautes Corbières, représentait pour lui une invitation à comprendre le Pain dans toutes ses composantes. Mais pas n'importe lequel : un Pain santé redonnant à connaître le goût des blés anciens, moulus fraîchement sur meules de pierre et panifiés à l'aide d'un levain naturel, et qui en restitue la puissance nutritionnelle. Aidé par sa formation scientifique, il travaille a maîtriser toutes les séquences du cycle de la transformation du grain au Pain, en artiste des longues fermentations et des cuissons au feu de bois, en paysan qu'il rêve de devenir. Ce retour aux blés anciens, ce choix de quitter la ville pour la nature avec l'exigence de la servir ont attiré les amateurs de Pain vivant, les gastronomes, les chefs étoilés et les médias du monde entier. Ils ont permis d'installer le Pain au centre d'un nouveau paradigme plein de promesses.

INSCRIPTION

Pour vous inscrire, rien de plus simple il suffit de remplir le formulaire et d'effectuer le paiement sur le compte IBAN BE68 3631 8700 5734  avec en communication L'ATELIER + VOTRE NOM ET PRENOM.

 

Afin de vous assurer une place dans un LABORAT01RE il est recommandé d'effectué le paiement dans les plus bref délais.